Pai Gow es un juego de casino con una ventaja muy baja de la casa, siempre que el jugador aproveche al máximo las posibilidades. El juego enfrenta a siete jugadores contra el banco y se juega con un conjunto de 32 fichas, de forma similar a las fichas de dominó, pero con diferentes cantidades de puntos.
Cada jugador recibe cuatro fichas y debe combinarlas en dos conjuntos (manos). Después de que cada jugador lo haya hecho, el banco revela sus fichas y también las combina en dos conjuntos, siguiendo las reglas de la casa. Para ganar un juego, un jugador debe vencer a ambos sets. El banco gana al no perder ninguna de las dos manos.